CALABACITAS A LA MEXICANA
© Chef Verónica Ramírez / Tortilla Digital

INGREDIENTES:

1 kg. de calabacitas picadas
250 grs. de carne de puerco cocida
2 chiles poblanos asados
2 elotes desgranados
2 jitomates picados
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de manteca
Queso fresco
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Freír la carne en trozos en manteca caliente hasta que se dore, agregar jitomates, cebolla y ajo; freír. Incorporar las calabacitas, rajas, elotes, sal y pimienta; dejar cocer en su propio jugo. Servir con queso rebanado.

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