- SUDÁFRICA, FÚTBOL Y BUENA COMIDA

CONOCE ALGUNAS OPCIONES DE LA VARIEDAD GASTRONÓMICA QUE OFRECE EL PAÍS ANFITRIÓN DE LA COPA MUNDIAL DE FUTBOL QUE ESTAMOS VIVIENDO CON TANTA INTENSIDAD.

Sudáfrica es el centro de atención de periodistas, turistas... del mundo entero.
Este mundial marca un precedente histórico, y para lograr una fiesta de futbol que no deje a nadie indiferente, se cuidaron minuciosamente todos los detalles necesarios. Hoteles, carreteras, estadios y centros comerciales fueron preparados para recibir a los miles de turistas y, por supuesto, quienes tampoco se quedaron atrás en este camino de ornamentación y ofertas son los restaurantes.

Si eres uno de los afortunados que está en Sudáfrica alentar a tu selección y viviendo la intensidad de cerca, anota ya estos nombres de buenos locales para comer platos tradicionales, así como también comida internacional:

1.Mythos Restaurant.
Es un local de comida griega donde la decoración es en azul y blanco, igual que la bandera.

La especialidad es el souvlaki: carne de pollo, puerco o cordero, que viene enrollada en pan pita y aderezada con tzatziki (jocoque, pepino y ajo) cebolla y papas como guarnición. La ensalada griega es por supuesto, un clásico. Además, encuentras comida internacional y excelentes vinos tintos sudafricanos.

2.La Campana.
Es un local de comida mediterránea, premiado a nivel internacional y a cargo de dos chefs, los hermanos Roberto y Martín. Tienen una deliciosa selección de pescado, carne y aves de corral, además de platos vegetarianos. Su carta de vinos ha sido premiada con el  “Diners Club”. La especialidad es el postre Frutas de la Selva, una selección de moras servida con merengue y helado, bañado en licor de cereza.

Cuenta con cómodos patios, comedores destinados a empresas o grandes celebraciones. La música es suave y el servicio de primer nivel.

3.Mama África.
La decoración es propia de Sudáfrica; mezcla de culturas, momentos y razas. Hay música en vivo y la carta siempre varía. El fuerte es la carne en sus distintas especies: antílope, avestruz, cocodrilo. Los postres y vinos son exquisitos. Tienen dos turnos de cena y es recomendable reservar. Aconsejable para asistir de noche.

La dirección exacta es 0178 Long Street, Ciudad del Cabo.

- LOS MEJORES ROOF TOP BAR EN EL MUNDO.

BEBER, BAILAR Y CONOCER GENTE VIP A MUCHOS PIES DE ALTURA ES LA TENDENCIA QUE SE IMPONE EN LAS URBES COSMOPOLITAS. REPASEMOS LOS SITIOS MÁS COOL.

Para esta época estival donde las noches comienzan a ser más largas…y divertidas, una de las mejores opciones para compartir con los amigos es ir a un Roof Bar.

La tendencia de estos lugares sin duda va al alza y lo que empezó como un snobismo en Europa es hoy uno de los panoramas más cool en América. Al estar en uno pareciera que en verdad hacemos un stop en la rutina diaria y a muchos metros de altura logramos consentirnos y disfrutar de la ciudad desde otros ángulos.

Con la introducción ya hecha vamos entonces a lo que importa. ¿Cuáles son los mejores Roof Bar para esta temporada? Comencemos:

1. Salón de Ning, NY
En lo más alto del Hotel Peninsula de Nueva York está el Salón de Ning, un bar fresh y juvenil. Para muchos, es el mejor lugar de la Gran Manzana, siempre y cuando otros paguen la cuenta por ti. Y claro, es caro, pero el servicio y el ambiente justifican los dólares que deberemos desembolsar.

En la entrada te encuentras con ilustraciones de pop art. La primera que ves es un bebé con gafas de sol, signo inequívoco de lo que verás más adelante. Alfombras rojas muy largas, muchas barras y la gente más top de la ciudad disfrutando de tablas y bailando al ritmo de la música electrónica, porque hay un DJ en vivo.

De noche es lo mejor. Sitios íntimos para tomar café irlandés y una vista de la ciudad y del cielo inmejorable hacen del Salon de Ning un lugar que no puedes pasar por alto. La dirección específica es 700 de la 5th Ave., entre la 54 y la 55.

2. Condesa DF, México
De domingo a jueves entre las 18 y 24:30 hrs. o los viernes y sábados de 18 a 1:30 hrs. subes al hotel Condesa DF y encuentras la mejor onda y diversión en su azotea.

El bar estilo lounge ofrece un ambiente relajado y moderno con una extraordinaria variedad de vinos y comidas. Con capacidad hasta para 200 personas la terraza del Condesa DF es una opción maravillosa para fiestas privadas o happy hours después de la oficina. La dirección es Av. Veracruz 102, Col. Condesa.

3.Top Floor Bar, Londres
¿Buscas el lugar perfecto para una fiesta ostentosa en Londres? El Top Floor Bar es un sitio ultra moderno bajo un techo de vidrio en forma de cono donde todos los asistentes tienen vistas impresionantes de la ciudad.

Situado en el rascacielos de 40 pisos llamado torre Swiss Re y conocido por otros como Gherkin (pepinillo) debido a su peculiar forma, este bar es famoso por los turistas que quieren escuchar buena música y mirar todo en 360º grados. El acceso no es para cualquiera, por eso existe un sistema de membresía que permite acceder a una fiesta de los sentidos imposible de olvidar.

¿Dónde? 30 St Mary Axe, Londres. 

4.Townhouse, Miami.
Cool, divertido, fresco y distinguido. Así se describe la azotea del hotel Townhouse en Miami, donde encuentras un Roof Bar del mejor nivel.

El lugar ha sido escenario de muchas sesiones de fotos para publicidad de productos y está amueblado con camas de agua junto a sofás y bancos típicos. Si vas de día hay sombrillas para tomar el sol mientras bebes soda. De noche en tanto, se transforma en el lugar más movido de South Beach. La capacidad máxima es para 250 personas y lo encuentras en 150 20th Street, Miami Beach, Florida.

Es caro, pero estar en el lugar con más onda de Miami vale la pena.

5. Sky Bar & Distil (Sirocco), Bangkok
De los bares que se encuentran en la parte superior de los edificios, Sky Bar es el mejor de Bangkok. Llegas a él después de subir una gran escalera que provoca una sensación como si fueras al Olimpo. Una vez en la cima está el restaurante y el bar. Tú eliges.

Disfrutas del mejor ambiente y las mejores bebidas en una plataforma que sobresale al borde de la construcción, a 800 pies de altura, en ¡el piso 64! Hay DJ, salón para fumadores y la especialidad son los destilados escoceses. Una experiencia que no tiene precio, especialmente cuando en mitad de la noche miras el rió Chao Phraya en 2710 grados y comes caviar iraní.
Lo encuentras State Tower 1055, Silom Road, Bangrak Bangkok 10500, Tailandia.

- TODO SOBRE LA CULTURA DE LAS TAPAS

- UNA DE LOS RITUALES MÁS CARACTERÍSTICOS DE LOS ESPAÑOLES: EL DEL SNACK EN LOS BARES, ACOMPAÑADO DE AMIGOS Y DE UN BUEN VINO. CONÓCELO Y EXPERIMÉNTALO.

Si en algo son perfeccionistas y exigentes los españoles es en cuanto a la comida. Por eso, no extraña que sean autores de tantas exquisiteces gastronómicas y como natural consecuencia, de muchas costumbres culinarias.
Sin duda que la más popular es la conocida como “el tapeo”, el arte de comer tapas o salir “a tapear”.
 
Si vas a España será una de las primeras palabras con las que comiences a familiarizarte; sin embargo, si nunca antes has escuchado el término es hora que comiences a entender de qué se trata toda esta cultura.
 
La “tapa” es aquel bocadillo que se come entre las comidas principales y que permite al cuerpo aguantar hasta el almuerzo o la cena. Este snack lo comes, generalmente, acompañado de cerveza o de vino. Puede ser junto a tus amigos o solo, en un bar, restaurante, hotel u otros recintos.
 
1.La historia de las tapas
La historia dice que las tapas nacieron a causa de una enfermedad del Rey español Alfonso X el Sabio, que se vio obligado a tomar pequeños bocados entre horas, con pequeños sorbos de vino. Una vez repuesto, el rey dispuso que en los mesones de Castilla no se despachara vino si no era acompañado de algo de comida.
 
La tapa, al principio, se depositaba sobre la boca de la jarra o vaso servido, por lo que "tapaba" el recipiente: de ahí el origen de la palabra. Servía para acompañar la bebida y para evitar que algún "visitante volador" entrase en el preciado líquido. En aquellos tiempos la tapa consistía en un pedazo de jamón o en rodajas de chorizo o de otro embutido y, a veces, era sustituido por un trozo de queso.
 
Para otros en tanto, la tapa tiene su origen en los agricultores que tenían la necesidad de ingerir un pequeño alimento durante su jornada laboral. Lo cierto es que sea cual sea su arranque, en España la cultura de las tapas está más que arraigada y si bien recibe diversos nombres según la región donde nos encontremos (por ejemplo, en Aragón y Navarra se denomina "alifara” y en el país Vasco le dicen "poteo") la tradición genera mucha amistad.
 
2.¿Cómo se tapea?
Si bien la costumbre del tapeo ha sido adoptada en otros países, la tradición original nunca será igual a la española. A través de este auténtico ritual es posible descubrir mucho más la cultura de este país y encantarse con sus tabernas y sus bares.
 
Pero ¿cómo se sale a tapear? ¿Hay horarios o reglas establecidas? La verdad es que no.  El tapeo puede comenzar temprano en la mañana o bien entrada la noche, todo depende con quiénes vayas y en qué plan; incluso las tapas pueden reemplazar el almuerzo o la cena si la cantidad y la variedad bastan para satisfacer el apetito.
Los lugares más usuales son los restaurantes y los bares. Hay uno en particular muy conocido que se llama “El museo del Jamón”, una cadena que está por todo Madrid y Barcelona donde van muchos turistas a experimentar por primera vez esta costumbre.
 
En Madrid también está “El Rincón de Goya”, otro de muy buena reputación y en Valencia, tienes “La Taberna Amparín” para probar deliciosas tapas y compartir con gente muy nice.
 
Las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones gastronómicas de cada región. Pero, habitualmente, las aceitunas, en sus muchas variantes, los frutos secos y las carnes frías están presentes con mayor frecuencia. Además, ya se han universalizado las rodajas de chorizo o de lomo embutido, las lonchas de queso o de jamón curado, que a fin de cuentas son el origen de las “tapas”.
 
Para acompañar se usa casi siempre en vino, aunque también mucha cerveza de grifo. Es posible también que las tapas se acompañen de sidra, sobre todo en Asturias y en zonas vascongadas, donde abundan las manzanas.
 
3.Tips para tapear bien
Para los españoles ir de tapas es un ritual, un comportamiento. Por ello, el sitio Atapear.com ofrece ciertos tips para quienes quieren tapear de la mejor forma posible. Conócelos.
 
· El número ideal de personas para salir a tapear es de cuatro. Pero es razonable un mínimo de tres y un máximo de seis. Más sería multitud.
 
· El tapeo propiamente dicho se hace de pié, en la barra del establecimiento, salvo en casos de fuerza mayor.
 
· No se debe consumir más de dos tapas en el mismo establecimiento; hay que cambiar, pasear, conocer otros locales.
 
· Hay que hacer lo que los sevillanos llaman "convidá", es decir, pagar una ronda cada uno.
 
· Hay que saber combinar unas tapas con otras. Por ejemplo, de un lado camarones y en otro lado caracoles,... No mezclar demasiado. Esto también va con la bebida: en un local no se debe pedir cerveza y vino en una misma ronda.
 
· Por favor, ¡no tengamos una conversación desagradable que nos ponga nerviosos! Ir de tapas es una de las mejores cosas que tienen los españoles... Hay que salir a divertirse, no a discutir o cosas por el estilo.
 
 · Por último, la hora: desde la del aperitivo hasta la de la comida, o desde las ocho de la tarde hasta la cena. Siempre es buen momento para unas tapas.

- COCINAR CON CERVEZA, UN ESTILO QUE DEBES PROBAR

- PAÍSES ESCANDINAVOS O DE AMÉRICA SUELEN UTILIZARLA COMO INGREDIENTE DE SUS COMIDAS PARA DAR MÁS JUGO A LAS CARNES. CONOCE UN POCO MÁS DE ESTA TENDENCIA.

Una de las bebidas más consumidas y populares en el mundo entero es la cerveza. Refrescante, de buen sabor y una gran opción para maridar con tapas y otras recetas, es un infaltable de reuniones sociales. Pero probablemente lo que pocos saben que es no sólo sirve para acompañar tus platillos favoritos, sino también para cocinar muchos de ellos. Así, esta bebida es también un perfecto aliado gastronómico gracias a su cuerpo y sabor.

Uno de sus usos culinarios es en salsas, para dotarlas de cierta cremosidad. También es estupenda para macerar carnes, puesto que consigue que estén más jugosas. También hay quienes mejoran la textura del arroz con la cerveza o la utilizan para hacer masas, como panes o empanadas, gracias a su levadura.
Conoce a continuación un poco más de su uso:

En países escandinavos, como en Bélgica y Alemania, cocinar con cerveza es una tradición sencilla de asimilar, respetando algunas reglas básicas. El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol. Al igual que en la cocina con vino, es necesario que sólo quede el cuerpo de la bebida y su fragancia, asimilados a los ingredientes en cocción.

En general, la cerveza puede reemplazar a la leche, al caldo, al vino y por supuesto al agua, en variadas recetas y es recomendable utilizar siempre la cerveza blanca, de sabor medio.

La cerveza negra, si bien es exótica, se utiliza en ciertos platillos, especialmente aquellos que tengan que ver con la carne de vaca.
Una de las cualidades de la cerveza en la cocción es su capacidad para hacer más livianos los soufflés, los risottos, las masas de panqués y frituras, las sopas y las marinadas.

Los guisados con cerveza se enriquecen con un cubo de sazonador, una pizca de curry, mostaza, alcaparras, cebolla, puerro, apio y los pepinitos clásicos de la cocina escandinava.

La cerveza es protagonista en el welsh rarebit, en la carbonada flamenca, en la gallina a la flamenca, en el cerdo a la flamenca, en la fondue danesa y en especial, en los platos con carne de vaca, de cerdo o de cordero, en platos con gallina y pollo o con pescados grasos.

En América pasa algo similar y la cerveza también se utiliza para elaborar platillos, especialmente las carnes. En Panamá, por ejemplo, está el prestigioso restaurante Bennigan's, ubicado en la Avenida Balboa y en el Causeway de Amador, donde ofrecen opciones culinarias preparadas y acompañadas de la cerveza irlandesa Guinness. Ya sea para el almuerzo o para la cena.

Se puede optar por el Guinness Glazed Chicken & Shrimp, un menú que consiste en una tierna pechuga de pollo y una brocheta de camarones a la parilla, bañadas en el glaseado Guinness. También está Guinness Glazed Grilled Chicken, dos tiernas pechugas de pollo a las brazas y abiertas con el delicioso glaseado Guinness. Se sirven en una cama de crujientes aros de cebollas fritas y se acompañan de la salsa Guinness Stout Glaze para sumergir. Aunado a estos platillos, el comensal puede solicitar cualquier otra comida como los buffalos wings y adicionalmente agregarle la salsa Guinness Stout Glaze.

Si quieres preparar más recetas en la comodidad de tu hogar recomendamos el libro "Los Secretos de la Cocina con Cerveza" de la chef Eva Celada.

- PRESENTAN AROMAS Y SABORES DE MÉXICO

En este proyecto participarán chefs, mayoras, restauranteros, institutos educativos e investigadores nacionales y extranjeros.
A fin de ofrecer a los visitantes nacionales y extranjeros un nuevo producto turístico que promocione los destinos culturales de México a través de las tradiciones y gastronomía de cada región, del 29 de mayo al 10 de junio del presente año se realizará la segunda edición del recorrido gastronómico “Aromas y Sabores de México”, edición Bicentenario, anunciaron el Secretario de Turismo local, Alejandro Rojas Díaz Durán y el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Braulio Cárdenas, en rueda de prensa.

Dicha ruta recorrerá el centro del país para que los interesados conozcan la gastronomía del Bajío como un producto turístico de excelencia, involucrando a los estados protagonistas del movimiento de independencia.

Los estados involucrados en este proyecto son: Ciudad de México, Estado de México, Querétaro, Guanajuato y Michoacán. También participará la destacada chef mexicana Patricia Quintana, quien a su parecer esta ruta provoca “el sentimiento de ver a México desde otro punto de vista”.

Durante el recorrido se realizarán visitas a zonas arqueológicas, centros históricos, zonas de cultivos, haciendas, ranchos, museos, centros culturales, industrias, mercados, capillas y templos. Asimismo se tendrá la oportunidad de presenciar escenificaciones y exhibiciones de elaboración de alimentos y artesanías.

De acuerdo con el presidente de la Canirac este sector es el segundo generador de empleos, con 1 millón 325 mil empleos directos y 3 millones y medio indirectos.

- CANIRAC VA POR 53 MP CON RUTA GASTRONÓMICA DEL BICENTENARIO.

La segunda fase del recorrido gastronómico "Ruta aromas y sabores de México del Bicentenario 2010", podría generar 35 millones de pesos (mp) en ingresos durante este año para los restauranteros participantes, estimó Braulio Cárdenas, presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En conferencia de prensa con medios, el ejecutivo detalló que este recorrido gastronómico iniciará el próximo 29 de mayo en el Distrito Federal, recorrerá el Estado de México, Querétaro, Guanajuato, Michoacán y regresará a la ciudad de México el 10 de junio.
El objetivo de la ruta es ofrecer a los visitantes nacionales y extranjeros la gastronomía particular de cada estado. Platillos como chilaquiles, tlacoyos y productos como el chile chipotle, o la flor de calabaza.

Cárdenas destacó que la gastronomía de México tiene un gran potencial para incrementar la creación de empleos bien remunerados y satisfactorios, así como para impulsar el desarrollo económico de cada región.

Al evento de presentación asistió Paty Quintana, chef internacional y organizadora de este evento; Alejandro Moreno Medina, secretario de operación turística de la Secretaría de Turismo, y Alejandro Rojas Díaz Durán, secretario de Turismo del Distrito Federal, entre otros.

- QUÉ COMER PARA LOGAR UN BRONCEADO PERFECTO

- UNA PIEL MORENA ES LO MAS AD-HOC EN ÉPOCA VERANIEGA Y PARA MANTENERLA NO NECESITAS TANTO DEL SOL. ¿CÓMO? COMIENDO SALUDABLE.

Si bien el color de la piel está determinado por nuestra genética es posible darle una mano a la apariencia valiéndonos de ciertos productos y de los alimentos.

En esta época estival, sin duda que todos apreciamos tener un buen tostado que refleje vitalidad y energía, pero también estamos concientes de lo peligroso que resulta tomar sol por mucho tiempo. Entonces, la solución será aplicar productos que nos protejan de los rayos ultravioleta para después mantener ese color atractivo especialmente a los ojos de las chicas.
Principalmente son cuatro nutrientes básicos los que nos ayudarán a que nuestra piel consiga y mantenga el tan deseado tono dorado.

1. Alimentos ricos en Vitaminas C y E
La vitamina C la encontramos en muchas frutas, especialmente los cítricos,
además del kiwi y la papaya. Ésta es un potente antioxidante, y además estimula la formación de colágeno en la piel, otorgando una mayor elasticidad y mayor resistencia. Esto será fundamental ya que al tomar el sol la piel necesitará aumentar la producción de colágeno para no estropearse en exceso. La vitamina E también es otro gran antioxidante y la encuentras en el aguacate o germen de trigo.

2. Alimentos ricos en Omega-3
Los ácidos grasos omega-3 van a ser fundamentales a la hora de tomar sol. Más que para ayudar a nuestro bronceado serán esenciales para el cuidado y la protección de la piel, evitando la deshidratación. Están presentes en el atún, el salmón o las sardinas. También encontraremos omega-3 en nueces, soja o germen de trigo.

3. Alimentos ricos en Betacaroteno
El betacaroteno es un nutriente que al llegar al intestino se transforma en vitamina A y posteriormente pasa al hígado almacenándose en éste en forma de retinol, una forma de la vitamina A importante en la pigmentación de la piel.

Está presente en frutas y hortalizas de color anaranjado, rojo y amarillo como la zanahoria, el mango, los tomates y los melocotones. También los podemos encontrar en las hortalizas de color verde como las espinacas, el perejil y las acelgas.

4. Alimentos ricos en Manganeso
El Manganeso es un mineral que se encarga de la absorción de los rayos UVA, actuando como filtro y bloqueador de los radicales libres y al mismo tiempo ayuda también a la pigmentación de la piel.  Lo necesitamos en dosis muy bajas por lo que ingerirlo en alimentos como los frutos secos en general, (especialmente las nueces), los cereales y las legumbres, será más que suficiente.